Quesito 47- Che vuoi dire "IGP"?

IGP significa "Indicazione Geografica Protetta". Per ottenere questo marchio basta una sola caratteristica di distinzione o la reputazione del prodotto proveniente da una zona solo "delimitata". Alcune fasi della produzione possono dunque avvenire presso altre zone (per esempio la materia prima può provenire dall'estero) ma vanno comunque rispettati i requisiti previsti dal disciplinare di produzione. La mortadella di Bologna IGP rientra in questa categoria.

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